川ガニ【伊谷】

 島根県産の川ガニです。甲羅ごとよくすりつぶし、団子にしたものを味噌汁に入れると美味らしいですが、とても手間がかかるので、とりあえず塩茹でし、むしゃぶりつこうと思います。身は余りありませんが、海の物より何倍も味が濃厚で美味しいです。