にごめ【福本】

小寒の頃に食べる煮ごめが大好きです。
あったかい出来立ても、三日目くらいの冷たい煮ごめをごはんの上にのっけて食べるのもおいしい。
広島の郷土料理というと牡蠣やあなご飯が代表的ですが、煮ごめがお店で提供されないのは下ごしらえの大変さでしょうね…根菜の1㎝の角切りは手が痛くなります。
でも食べたいのが年に一度の煮ごめです。

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